Bonus: De luxe broodjes van Albert Heijn

Volgende week zijn de Italiaanse bollen, luxe croissants, triangel meergranen en de ciabatta broodjes in de aanbieding. En dat zijn er vier voor maar anderhalve euro. Dit is niet alleen een goede deal, maar ook een stukje passie.

Italiaanse bol

De Italiaanse bol kent zijn oorsprong in Italië. De bol is een broodsoort dat een krokante, harde korst heeft en vaak dubbel zo groot is als het Nederlandse kadetje. Vaak worden de bollen belegd met salami, kaas en rauwe groente. Het deeg wordt voor het bakken al gekruid met oregano of basilicum, dit geeft de specifieke smaak aan de Italiaanse bol. De Italiaanse bol is al jaren een smakelijk broodje in Italië, maar tegenwoordig heeft het ook zijn plaats gevonden aan de Nederlandse lunchtafel.

Luxe croissant

De croissant wordt vaak gemaakt van verfijnd deeg (gistbladerdeeg). De croissant komt uit Oostenrijk, ondanks dat men denkt dat het uit Frankrijk komt. De croissant was een speciaal broodje ontwikkeld door bakker in de tijd dat Oostenrijk-Hongarije in oorlog was met Turkije. De Turken groeven een tunnel, maar die kwam bij een Oostenrijk-Hongaarse bakkerij uit. Daar werd gelijk alarm geslagen en werden de Turken verslagen. De maanvormige vorm komt van de vorm die we tevens terug zien in de vlag van Turkije; een halve maan.

Triangel meergranen

Het triangel meergranen broodje vormt vaak de basis voor een rijk belegd broodje. De vorm komt voort uit een experiment om zoveel mogelijk broodjes in een oven te krijgen. De driehoek was hier de beste oplossing voor. De meergranen, die de basis vormen van dit broodje, is gekozen omdat er tegenwoordig veel vraag is naar gezondere oplossingen in het dagmenu. Een volkoren broodje is dan ook niet alleen goed voor de maag, maar gelijk een goedmaker voor de hele dag.

Ciabatta

Ciabatta, Italiaans voor slofje, kent ook zijn oorsprong in Italië. De naam komt van de manier waarop het broodje wordt gepresenteerd. Het is een luchtje broodje met een voortreffelijke smaak en een knapperige korst. Dit komt doordat de bakkers deze broodjes maakten van restdeeg gemengd met water. Omdat het een lang, laag broodje was met stompe uiteinden werd het ciabatta genoemd in de Italiaanse volksmond. En zo komt dit broodje aan zijn naam. Voordeel van dit broodje is dat het weinig kruimelt.

Mocht u volgende week bij de Albert Heijn langskomen en deze broodje willen kopen, doe dat dan met deze informatie in uw achterhoofd. Al deze broodjes zijn hier in Nederland terecht gekomen via migratie en buitenlandse ervaring. Als u ooit naar het buitenland gaat, denk dat vooral aan wat voor brood u mee neemt. Iedereen draagt zo zijn, of haar, steentje bij aan de wereldlijke pluriformiteit.